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茶事|小青柑该如何储存?

点击:598   来源:广顺藏品现货 添加时间:2017-09-18 15:02:00
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   最近两年,小青柑势头发展越来越好。普通大众也开始熟悉陈皮与普洱结合的味道。会喝会品小青柑,但并不代表懂得如何存放小青柑。一般来说,茶叶的保存问题,无非就是:防潮、防虫、防异味。只要做好了以上三点,茶的滋味才更悠长。

     

   柑普茶需要密封保存

   茶叶的密封保存,很多人会以为必须是真空状态,其实没有这么严格。只要把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里,并且尽量减少袋子或罐子中的空气,就达到了密封保存的要求。


   因为存茶,还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的,让茶叶口感变得醇厚。所以,我们通常才会说,密封存茶的首要关键是防潮,而非一定真空。




   在封闭环境下,柑皮表面会氧化出一些白色物质,而这些白色的物质就是现在人们所说的“白霜”。所以小青柑在保存过程中会出现“白霜”,是柑橘挥发出油结晶物。此外,柑普茶的柑果表皮含有丰富的油性物质,密封保存的时候,柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合,这样才能更好的保留柑普茶的风味。

   注意存放地点

   柑普茶和普洱茶一样,如果存放得当,有一定年份的柑普茶绝对会有更出色的口感。而从存放地点来说,就要特别注意以下存放要点:

   1.远离湿度大、温度高的地方,比如浴室旁;

   2.远离有杂味、油烟的地方,比如厨房;

   3.无需放入冰箱内存放。




   陈化需要时间,可以从不同年份看它的变化。一颗好的柑普茶,它的工艺是有延续性的。新制的小青柑,前三个月都会有不同的变化,三年为一整个陈化期。去年很多买的小青柑,今年喝起来,味道更加醇厚了。这也就证明了,只要原料好,工艺对,存放正确,小青柑就能越来越好喝。

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